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三林酱菜:上海人下泡饭的最佳佐食

发布日期:2022-01-24 08:06   来源:未知   阅读:

  三林酱菜是沪郊百宝之一,2013年成为浦东非遗保护项目,在流水线生产的工业化时代,这家成于1956年的三林酱菜厂,仍在坚持用最原始的办法腌制酱菜。

  厂里有个大晒场,一口口缸整齐排开,新鲜菜蔬加上酱料,还有独门工艺、阳光和时间,赋予了这些本地酱菜最好的风味 。

  奈何土地租赁成本费用巨大,新鲜的原材料资源也越来越少,三林酱菜厂面临搬与不搬的困局。

  目前,三林镇已表示会把三林酱菜 请进老街非遗展示馆,同时也会想办法让酱菜厂门市部在三林老街继续经营下去。?

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